Exklusives Tapas-Menü | Amaral's Catering

Eine kulinarische Reise Brasiliens

11 Gänge - Fine Dining Tapas

Lassen Sie sich von Amaral's Catering in die vielfältige Geschmackswelt Südamerikas entführen. Unser exklusives Tapas-Menü ist darauf ausgelegt, dass Sie sich frei bewegen, ins Gespräch kommen und die Essenz Brasiliens genießen können.

Zum Auftakt

Amuse-Gueule – Inspiriert von Minas Gerais Brasilianisches Käsebrötchen aus Maniokmehl, serviert mit einem raffinierten Dip aus geräuchertem Apfel-Chili-Gelee.

Kalte Tapas & Exotische Frische

Inspiriert von Amazonas: Tatar von der Forelle Auf cremigem Açaí-Püree, verfeinert mit knusprigen Maniok-Sticks und dezentem Thymian-Aroma.
Inspiriert von Rio de Janeiro: Ceviche von Garnelen Mit Mango, roten Zwiebeln, Koriander und Passionsfrucht-Sorbet – frisch, leicht und exotisch.
Inspiriert von Rio de Janeiro: Salade Tropicale Frische Avocado, Mango, cremiger Büffelmozzarella, junger Rucola und geröstete Pinienkerne mit einem Honig-Walnuss-Balsamico-Dressing – ein Hauch brasilianischer Sommerfrische.

Warme Tapas & Brasilianische Klassiker

Inspiriert von Recife: Tapioka-Würfel Goldbraun gebratene Tapiokawürfel mit cremiger Formaggio-Creme und Apfel-Chili-Gelee, begleitet von gegrillten Garnelen.
Inspiriert von São Paulo: Coxinhas de Galinha Knusprige brasilianische Hähnchenkroketten, serviert mit einer würzigen Chilisauce. Ein echtes Highlight der brasilianischen Küche.

Hauptspeisen in Texturen

Inspiriert von Bahia: Fisch-Moqueca Ein brasilianischer Klassiker: Kabeljau-Loins und Gemüse, sanft in aromatischer Kokosmilch gegart, serviert mit duftendem Basmati-Reis.
Inspiriert von Bahia: Moqueca (vegan) Der pflanzliche Klassiker mit Gemüse, Palmenherzen und Steinpilzen, gekocht in aromatischer Kokosmilch, serviert mit Basmati-Reis.
Inspiriert von Rio Grande do Sul: Mini Gaúcho-Churrasco Zarte Scheiben von perfekt gegrillter Picanha und Roastbeef, begleitet von knusprig gebackenem Knoblauchbrot, verfeinert mit hausgemachter Kräuterbutter.

Süßer Abschluss

MADE IN BRAZIL Tapiokaperlen, Kokosmilch, Mandarinen-Gelee, Passionsfrucht-Toffee, knuspriger Reis und Mangosorbet. Ein kreativer, tropischer Abschluss – süß, fruchtig und knusprig zugleich, der die Aromen Brasiliens auf den Teller zaubert.
Brasilianische Maracujá-Mousse Leichte Mousse aus Passionsfrucht mit fruchtiger Frische und einem Hauch exotischer Süße, veredelt mit Toffee aus Passionsfrucht.
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